понедельник, 18 марта 2019 г.

Пшено вместо киноа, клюква вместо годжи: Альтернатива экзотическим продуктам



Сегодняшнего покупателя сложно удивить экзотикой. Но большинству из этих продуктов есть более привычные нам альтернативы, о которых часто незаслуженно забывают из-за «модности» необычной еды.

Начнем с самых трендовых продуктов. Так, например, киноа богата клетчаткой, витаминами, хорошо насыщает и при этом не содержит глютена. Такими же характеристиками обладает обычное пшено – экономно и полезно. В семенах чиа много полезных жирных кислот, белка, клетчатки. Так же, как и в семенах льна, где есть и жирные кислоты, и Омега-3, ферменты, растительный белок и витамин А. Наряду с киноа, большой популярностью сейчас пользуется булгур. В этой крупе сохраняются все полезные составляющие пшеничного зерна, в частности витамины группы В, Е, К, а также различные микроэлементы. Заменить его также можно пшеном или бурым рисом. Последний богат клетчаткой, в нем присутствуют витамины группы В, особенно много В9, который отвечает за передачу нервных импульсов, а также фолиевая кислота и марганец. Продукт оказывает благотворное действие на состоянии кожного покрова, волос и ногтей.

Спельта также является одним из видов пшеницы. Но от своих «собратьев» она отличается повышенным содержанием белка, ценных аминокислот, витаминов, цинка и магния. В ней содержатся все питательные вещества, необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности, поэтому она считается особенно полезной. Заменить ее может овсяная крупа. Она является служит источником важных витаминов, минералов и волокон, богата антиоксидантами, омега-3 и фолиевой кислотой.

Еще один разрекламированный суперфуд – ягоды годжи, которые позиционируют как универсальное средство. Они и омолаживают, тонизируют, улучшают зрение, работу сердца, содержат много антиоксидантов и витаминов. Как и знакомая всем нам клюква. Ее ягоды богаты витаминами группы В, калием, кальцием, магнием, йодом, железом, медью, серебром, барием, свинцом, марганцем, органическими кислотами, пектином, дубильными веществами. Такой полезный состав витаминов и микроэлементов помогает вывести токсины из организма, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и уровень холестерина.

В два раза больше, чем в ягодах годжи, антиоксидантов в индийском крыжовнике амла. Полноценная его замена – черноплодная рябина (арония). Она улучшает зрение, обеспечивает здоровье кровеносной системе, предотвращает атеросклероз. А по своему составу витаминов и антиоксидантов похожа на амлу.

Другие ягоды – асаи, которые собирают в далекой Амазонии, содержат много антиоксидатов, кальция, магния, цинка и витамины А и Е. Вместо них смело можно брать всем привычные ягоды: чернику, ежевику, вишню. Но самая лучшая альтернатива - шиповник. Витаминов в нем даже больше, чем в амазонской ягоде, и он прекрасный антиоксидант. Того же витамина С в 10 раз больше, чем в черной смородине и в 50 раз больше, чем в лимоне.

Творожные сыры типа рикотты и маскарпоне можно заменять даже более диетическими вариантами. Оригинальные сыры имеют высокое содержание белка и кальция, стимулируют мозговую деятельность, укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и волос. На их основе можно делать множество полезных десертов. Но абсолютно равноценной заменой станет пастообразный творог (либо зернистый, который нужно перетереть блендером). Для замены рикотты можно использовать творог невысокой жирности (3-5%), маскарпоне – более жирный, либо смешать с жирными сливками. 

Аналоги других молочных продуктов еще более простые. Например, вместо греческого йогурта всегда можно взять густой йогурт без наполнителей, например, термизированный – за счет технологии приготовления он остается густым даже при невысокой жирности. При этом такой йогурт обладает всеми полезными свойствами греческого аналога – низкая калорийность, стабилизация уровня сахара в организме, высокое содержание кальция, нормализация пищеварения.

четверг, 16 августа 2018 г.

Родом из Скандинавии: самая эффективная ходьба




Наверняка, многие видели на улицах городов бодрых пенсионеров с необычными палками, похожими на лыжные. Но скандинавская ходьба – отличная физактивность не только для пожилых людей.


воскресенье, 20 мая 2018 г.

Заглавный пост



Доброго времени суток, уважаемые читатели! Сегодня благодаря фейсбучному посту обнаружила, что меня даже читают, что весьма приятно) Еще некоторое время назад с помощью этого блога меня нашли редакторы еще одного издания, и предложили сотрудничество. Также один из центральных ТВ-каналов снял сюжет с моим участием о вреде сахара после моего поста. Просмотреть сюжет можно здесь (я там мелькаю с 1 минуты и фрагментами дальше).

Потому назрела необходимость написать небольшой пост-знакомство.

пятница, 2 марта 2018 г.

Седьмой год без алкоголя




Просмотрев статистику поста об отказе от сахара, я подумала, что переплюнуть его будет сложно (хотя до сих пор не знаю, почему от оказался ТАК популярен))). И, наверное, более скандальным 😂 может стать только пост об алкоголе. В общем-то, почему бы и нет?

В нашем обществе отказ от алкоголя воспринимается в основном как тяжкая мука и вынужденная мера. А еще если человек сам не пьет, он непременно должен порицать других)))) Попытаюсь опровергнуть эти предубеждения.

Для меня лично отказ от алкоголя - это примерно как отказ от майонеза. Или от жирных магазинных тортов и конфет. Или от других продуктов, после которых чувствую себя плохо. Убрала полностью, и ладно, это такой вот мой личный выбор без идеологических причин, которые нужно нести в массы. В магазинах соответствующие отделы просто перестали для меня существовать. Довольно удобно, оказывается)))

С одной стороны - мера и вынужденная тоже. До полного отказа от алкоголя не могу сказать, что особо любила какой-то определенный его вид (как некоторые люди любят вино или там виски определенной выдержки, и так далее). Но где-то лет 6 назад после бокала красного вина на Новый год меня настигла ужасающих последствий аллергия (описывать подробно не буду, но лечила ее я почти 2 месяца (!) с применением гормональных препаратов). Этот прецедент стал решающим - проще было отказаться полностью, чем гадать, какая аллергия может случиться и как долго я ее буду лечить.

Кстати, изменений в организме и самочувствии после отказа от алкоголя было гораздо больше, чем после отказа от сахара. Например, отпала необходимость пить ежегодный курс гепатопротекторов, который закрепил за мной аллерголог. Также изменение питания внесло свою лепту. Проявления пищевой аллергии, которые раньше были очень частыми, стали единичными и буквально на считанные продукты. 



Насчет порицания других - нет, я абсолютно спокойно и нейтрально отношусь к тому, что пьют и едят другие. По-моему, это неотъемлимое право на невторжение в личное пространство))) Главное, чтобы пьющие это тоже помнили 😁 Потому что я совсем не люблю акцентировать на том факте, что не пью спиртное (некоторые мои родственники до сих пор не запомнили, что мне не нужно наливать вино на семейных торжествах), и обычно тихонько наливаю себе минералку, чтоб обойтись без оправданий, какой глубинный смысл есть у неупотребления алкоголя.

Некоторые люди еще задают вопросы вроде "А как же тогда веселиться?" или "А как же расслабляться?". Ну что ж отвечать - весело может быть и без алкоголя, это вопрос настроения. Методик расслабления вообще вагон и тележка - от чая с мятой или пенной ванны до медитаций и прогулок на свежем воздухе. Ну и физические нагрузки, кстати, тоже весьма благотворно действуют на психику - и силовые тренировки, и бег, и велопрогулка, и многое другое. Я уж молчу об умиротворяющей силе йоги, которой, по-моему, стоит заниматься всем) 

На всякий случай еще раз акцентирую, что вопрос что пить и есть - дело сугубо личное, и мой опыт - это только мой опыт, не претендующий на научное изыскание. Хотя, если кому интересно, я уже постила перевод статьи «How does alcohol affect your athletic performance?» о влиянии употребления алкоголя на физическую форму.

вторник, 5 сентября 2017 г.

Год [почти] без сахара



В заголовок я вынесла слово "почти", потому что а) задача обойтись совсем-совсем без сахара не ставилась - я не выступающий спортсмен и не планировала сбрасывать вес (вообще, как вы помните, я не против сахара); б) сахар содержится в очень многих даже НЕсладких продуктах - он выступает консервантом или оттеняет вкус каких-то блюд/продуктов. А мне не хочется отказываться, например, от вкусной маминой консервации из кабачков или сладкого перца по этой причине.

вторник, 29 августа 2017 г.

Немного об отпуске, весе и тренировках



Да, боюсь, с этим постом я уже несколько припоздала 😀 Но может он будет актуальным еще для отдыхающих во время бархатного сезона, или другого грядущего сезона, или вообще на следующий год.

Понятное дело, что во время отпуска с поездками куда-либо (обычный отпуск с сидением дома рассматривать не будем) привычный режим очень сильно сбивается, а в тренировках образовывается перерыв. Нет, ну я конечно знаю людей, которые во время отпуска в ол-инклюзив ходят в тренажерный зал отеля, или бегают по утрам, или еще что-то подобное. Но я сама не обладаю подобной суперспособностью, и в целом считаю, что перерыв в пару недель, при условии, что вы тренируетесь регулярно, для организма весьма полезен.

суббота, 15 июля 2017 г.

ЗОЖ: Желания, привычки и контроль



Как обычно, давно вынашиваю философские мысли, да все недосуг их красиво изложить в блоге :) Мои френды из ФБ и ИГ уже наверное в курсе (и я их задолбала), что я наконец призакрыла гештальт в реализации своих фитнес- и ЗОЖ-наклонностей и накопленной небольшой части знаний в этой сфере, и сперва стала героиней публикации из серии "Девушка ЗОЖ", а затем немного автором моего любимого тематического сайта "ЗОЖник" (публикации - Йога для начинающих: Youtube-тренировки и приложения, Чем полезны беруши и 10 эко-привычек. Как сделать мир лучше, начав с себя). Собственно, потому нести разумное, доброе, вечное только в блоге уже слегка некогда)